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As especiarias não apenas agregam sabores especiais aos pratos, como também melhoram o valor nutricional das receitas. Existe uma, em especial, que pode ser aliada até da saúde da pele: o açafrão.
Ele tem diversos compostos bioativos antioxidantes e anti-inflamatórios entre os seus componentes. A quem não sabe, essa especiaria pode até ajudar na produção de colágeno, proteína essencial para a regeneração da pele, articulações e ossos, e crucial para “frear” o envelhecimento.
Segundo estudo conduzido pela empresa científica Elsevier, o açafrão é capaz de promover o desenvolvimento não só do colágeno, como também do ácido hialurônico. Temperar alimentos com esse ingrediente pode proteger dos radicais livres criados pela poluição, raios solares e pela radiação.
A ingestão é ainda mais recomendada após os 40 anos, quando a produção de colágeno diminui.
Tempero também tem ferro e potássio
O tempero, obtido a partir dos estigmas da flor Crocus sativus, ajuda, ainda, a melhorar as articulações. Rico em propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, essas vantagens são atribuídas à presença de carotenóides e flavonóides, conforme revelado pela Biblioteca Nacional de Medicina dos Estados Unidos.
Além de ter colágeno, o item conta com proteínas, ferro, potássio, fósforo e dimetil crocetina, composto associado à melhora do humor.
Na oportunidade de consumir esse tempero, não pense duas vezes.
Fonte: Metrópoles
