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Quando Alexandre Gitti Júnior, 22, pediu que a mãe fizesse cinnamon rolls (doce muito popular nos EUA) para a sobremesa, Rosane Marino, 63, só tinha receita de fatias húngaras, mas adaptou a iguaria para atender o pedido do filho. A receita ficou tão boa que eles decidiram transformar aquilo em um negócio, em junho de 2020.
Hoje, mãe e filho são sócios no Mooca Buns, loja especializada no doce americano, e faturam R$ 67 mil por mês, em média. Em 2021, o faturamento foi de R$ 90 mil. O lucro não foi divulgado.
Cinnamon rolls são rolinhos recheados com açúcar e canela; fatias húngaras são pãezinhos recheados de coco.
"O cinnamon rolls que minha fez ficou tão bom, que sugeri de a gente fazer para vender", disse Alê Gitti, que na época estava desempregado e em busca de estágio na sua área de gestão de políticas públicas.
Segundo ele, a primeira ação foi no próprio prédio onde mora, na Mooca, em São Paulo. Gastaram R$ 71 para comprar os ingredientes. Após anunciar a ação no grupo de WhatsApp dos moradores do prédio, ele e Rosane bateram de porta em porta, andar por andar, para oferecer a mini degustação do doce (são 68 apartamentos). Tiveram a primeira encomenda no dia seguinte. No primeiro mês, o investimento inicial na empresa foi de R$ 750.
"Desde o primeiro dia de produção até hoje, eu anoto todos os gastos diariamente. Tenho esse controle financeiro da empresa", diz Alê Gitti.
Empresa foi formalizada para atender a Amazon
Para divulgar o Mooca Buns, Alê Gitti criou página no Instagram e passou a mandar o doce para influenciadores digitais, para que ajudassem na divulgação.
Toda a produção dos doces era feita na cozinha do apartamento da família, e era o próprio Alê Gitti quem fazia as entregas.
O crescimento da empresa foi gradativo. E o Alê comemora cada coisa que acontece. Ele tem sangue de empreendedor, é muito entusiasmado. Se eu fizesse um bolinho de cenoura, ele venderia. O que faz toda a diferença é a vontade de o negócio acontecer.
Rosane Marino, sócia no Mooca Buns
O Mooca Buns só foi formalizado em março de 2021, para, segundo Alê Gitti, poder atender a Amazon, que encomendou o doce para um evento online com 150 funcionários.
Primeira loja aberta em 2022
Em fevereiro deste ano, os sócios abriram a primeira loja do Mooca Buns, na Mooca mesmo. Investiram R$ 85 mil no espaço.
Mas quem ainda está à frente da cozinha é a Rosane. É ela quem faz a massa do cinnamon rolls; e outras quatro confeiteiras fazem as coberturas com 15 sabores diferentes. O preço varia de R$ 13 (Big Simples) até R$ 23 (Big Nutella).
Fonte: Uol
