Para o coração, qualidade do alimento é mais importante que quantidade

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Para a saúde do coração, a qualidade do alimento é muito mais importante do que a quantidade. A afirmação vem de um estudo liderado pela Universidade de Reading, no Reino Unido, em parceria com a Escola de Medicina de Harvard e a Universidade da Califórnia em Davis, ambas nos Estados Unidos.

O resultado tem ligação com os flavonóis, compostos bioativos presentes em frutas e vegetais que ajudam a saúde cardiovascular.

Quando consumidas de maneira suficiente e não em grandes quantidades, o poder anti-inflamatório e antioxidante das substâncias entra em ação, protegendo o coração. No entanto, o estudo descobriu que menos de uma a cada cinco pessoas ingere a porção correta do composto em suas refeições.

“A maioria das pessoas presume que comer muitas frutas e vegetais já resolve isso, mas o que esta pesquisa demonstra é que as escolhas específicas que você faz importam muito mais do que a quantidade total. Incluir um punhado de amoras, uma maçã inteira ou tomar uma xícara de chá verde junto com a refeição pode fazer uma grande diferença na quantidade desses compostos benéficos que você realmente consome e absorve da dieta”, declarou Javier Ottavian, autor principal do artigo, em comunicado publicado na revista Food and Function.

Os cientistas, então, orientam ser necessária uma readequação das recomendações nutricionais. Mesmo os participantes do estudo que seguiam o Guia Alimentar Eatwell do Serviço Nacional de Saúde do Reino Unido ficavam abaixo dos níveis adequados de consumo de flavonóis.

O levantamento aponta os alimentos que mais fornecem o composto:

• Ameixa
• Amora
• Chá verde
• Fava
• Cereja
• Maçã com casca
• Mirtilo
• Feijão carioca

“Diferentes frutas e vegetais oferecem benefícios nutricionais muito distintos, além de vitaminas e minerais, e, à medida que nossa compreensão desses compostos aumenta, surge uma oportunidade real de tornar as orientações dietéticas mais específicas e eficazes”, concluiu Gunter Kuhnle, um dos autores da pesquisa.